Vegansk

Blomkålsvadji

Vadji betyder “stekt” på bengali och kan beskrivas som en slags wok fast på bengaliskt vis. En vadji serveras ofta som tillbehör till andra rätter i Bangladesh men går även att äta som en ensamrätt tillsammans med bröd.

Tillagningstid

15 min

Antal Portioner

6 st

Svårighetsgrad

Easy

Ingredienser

1 st

Skivad gul lök
5 st

Små skalade potatisar, tärnade och blötlagda 5 minuter i vatten
1 tsk

Gurkmeja
1/2 msk

Salt
1/2

Blomkål i medelsmå buketter
8 st

Små gröna chilifrukter, 6 halverade och 2 hela
1 msk

Rapsolja för stekning
1 msk

Senapsolja för stekning
2 dl

Vatten

Gör så här

Hetta upp en wokpanna eller traktörpanna med olja och stek löken under omrörning på medelhög värme tills den börjar få en gyllenbrun färg.
Tillsätt potatis, gurkmeja och salt fortsätt stek och under omrörning i 4-5 minuter. Tillsätt lite vatten för att undvika att potatisen steker fast.
Rör ner blomkålen och resten av vattnet och stek ytterligare i 5 minuter.
Vänd ner chilifrukterna. Sätt på ett lock och låt puttra i 4 minuter.